Еще 10–15 лет назад обучение в одном из отечественных высших заведениях со специализацией в области гостиничного бизнеса практически давало гарантию выпускающему с него специалисту работу в той отрасли, которую он выбирает. Однако, на сегодняшний день, в излишке теоретических знаний, такое образования лишает выпускающихся студентов любых шансов найти хорошую престижную работу. Выход на российский рынок крупнейших иностранных предприятий, а именно Grand Marriott, Ritz Carltonn, Park Hotell Hyatt и других, очень сильно изменил стандартные требования, повысив при этом те же требования к работникам в области гостиничного бизнеса. В крупных гостиницах все потенциальные претенденты на работу проходят достаточно жесткий отбор. Огромное значение имеет буквально мелочи, или наоборот вплоть до того, что молодого человека могут попросить подстричься, а молодую девушку изменить прическу или надеть туфли на высоких каблуках. Рассказывать обо всех требованиях в границах одной публикации практически невозможно (вот например, стандарты Ritz Carltonn занимают практически 50 страниц). Мы выделим лишь основные.

Обязательное знание зарубежного языка как необходимое условие достаточно успешной карьеры требуют во многих сферах деятельности. Не является исключение и гостиничный и ресторанный бизнес. «Знание иностранного языка – это первое, что проверяют при принятии на работу. Причем банального «My name is» не достаточно, – сообщает Татьяна Мазуряк, заведующая кафедрой «Туристический и гостиничный бизнес» Московской международной наивысшей школы бизнеса «МИРБИС». Нужно быстро и уверенно разговаривать на языке, а самое главное – знать терминологию по данной сфере. Именно поэтому на последних курсах обучения мы изучаем английский как «язык специализации». Это есть своего рода глоссарий, которым должны владеть выпускники таких высших учебных заведений. Не зная азов, выпускники не смогут воспользоваться современными высококачественными информационными системами GDS, которыми пользуются большее количество гостиниц.

Если с иностранным языком все в полном порядке, начинают проверять, что же потенциальный работник умеет делать. При этом обязательно нужно быть готовым к тому, что если вас примут на работу вы попадаете на звено ниже того, на которое могли претендовать. Отчасти это было вызвано не особым доверием к русским сотрудникам, отчасти побуждено самими же кандидатами. «Русские студенты конечно хотят получить все сразу, большая часть из них «десоциализированы» и очень плохо понимают в сложившейся ситуации, которая сложилась на рынке труда, – рассказывает Татьяна Мазуряк. – К примеру, одному из наших студентов при приеме на работу в Ritz Carltonn предлагали со старта заработную плату 23 тысячи рублей, естественно весь социальный пакет ( страховка и медицинское обслуживание), каждый день питание в прекрасном ресторане гостиницы за счет предприятия, плюс отпуск в который входит 12 бесплатных ночей в любой из гостиниц этой сети. А студент считает что это «Мало». Да еще и упрашивать пришлось, пояснять, что для начинающего работника это очень даже хорошее предложение. Примерно через полгода, до окончания пятого курса, его заработная плата выросла вдвое.